Tepung Ketan vs Tepung Maizena
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 0%. Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman.
Kalori per 100 g: Tepung Ketan 360 kkal vs Tepung Maizena 381 kkal. Selisih 21 kkal — Tepung Maizena lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Tepung Ketan | Tepung Maizena |
|---|---|---|
| 1 sdm | 8 g | 8 g |
| 1 sdt | 2.7 g | 2.7 g |
| 1 cup | 130 g | 130 g |
| Density | 0.55 g/ml | 0.55 g/ml |
Tips Mengukur
Tepung ketan menyerap air lebih banyak dari tepung beras. Adonan jadi lengket saat dimasak — ciri khasnya.
Untuk pengental saus: 1 sdm maizena + 1 sdm air dingin → masukkan ke saus mendidih. Hasil: pengental untuk 250 ml cairan.
Pertanyaan Umum
Apakah Tepung Ketan bisa diganti dengan Tepung Maizena?▾
Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman. Density Tepung Ketan 0.55 g/ml, sedangkan Tepung Maizena 0.55 g/ml — selisih 0%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Tepung Ketan dibanding Tepung Maizena?▾
1 sdm Tepung Ketan ≈ 8 g. 1 sdm Tepung Maizena ≈ 8 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Tepung Ketan = 1.00 sdm Tepung Maizena.
Mana lebih tinggi kalori, Tepung Ketan atau Tepung Maizena?▾
Per 100 g: Tepung Ketan 360 kkal, Tepung Maizena 381 kkal. Tepung Maizena lebih tinggi 21 kkal.
Untuk apa Tepung Ketan biasa dipakai?▾
Tepung Ketan umum digunakan untuk: klepon, onde-onde, bolu kukus ketan, wajik. Sumber: rose-brand, kemenkes.
Untuk apa Tepung Maizena biasa dipakai?▾
Tepung Maizena umum digunakan untuk: pengental saus, tekstur kue lembut, puding, fla. Sumber: rose-brand, usda-fdc.