Gula Halus vs Gula Pasir
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 42.9%. Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep.
Kalori per 100 g: Gula Halus 387 kkal vs Gula Pasir 387 kkal. Sama.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Gula Halus | Gula Pasir |
|---|---|---|
| 1 sdm | 8 g | 12.5 g |
| 1 sdt | 2.7 g | 4.2 g |
| 1 cup | 130 g | 200 g |
| Density | 0.55 g/ml | 0.85 g/ml |
Tips Mengukur
Gula halus lebih ringan dari gula pasir karena teksturnya seperti tepung. Selalu ayak sebelum dipakai untuk menghindari gumpalan, terutama untuk topping kue.
Sendok rata (level), tidak munjung. Untuk baking presisi tinggi (macaron, kue tart), gunakan timbangan.
Pertanyaan Umum
Apakah Gula Halus bisa diganti dengan Gula Pasir?▾
Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep. Density Gula Halus 0.55 g/ml, sedangkan Gula Pasir 0.85 g/ml — selisih 42.9%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Gula Halus dibanding Gula Pasir?▾
1 sdm Gula Halus ≈ 8 g. 1 sdm Gula Pasir ≈ 12.5 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Gula Halus = 0.64 sdm Gula Pasir.
Mana lebih tinggi kalori, Gula Halus atau Gula Pasir?▾
Per 100 g: Gula Halus 387 kkal, Gula Pasir 387 kkal. Kalorinya sama.
Untuk apa Gula Halus biasa dipakai?▾
Gula Halus umum digunakan untuk: icing, topping kue, kue kering, buttercream. Sumber: usda-fdc, king-arthur.
Untuk apa Gula Pasir biasa dipakai?▾
Gula Pasir umum digunakan untuk: minuman manis, kue, marinasi daging, selai. Sumber: permenkes-30-2013, usda-fdc.