🍚

Resep Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g nasi nasi putih (sebaiknya nasi sisa kemarin); 60 g Bawang merah (≈ 6 siung); 20 g Bawang putih (≈ 4 siung); 30 g Cabai merah keriting (≈ 5 buah, sesuai selera pedas); 2 butir Telur ayam; 2 batang Daun bawang (iris halus); 30 ml Kecap manis (≈ 2 sdm); 15 ml Saus tiram (≈ 1 sdm); 3 g Garam (≈ ½ sdt); 1 g Lada bubuk (≈ ¼ sdt); 30 ml Minyak goreng (≈ 2 sdm)

Nasi goreng klasik Indonesia — comfort food paling otentik, terpilih CNN Travel sebagai salah satu makanan terbaik dunia. Resep berdasarkan Sajian Sedap.

Porsi

Waktu Total

15-20 menit

Kategori

Hidangan utama

Cuisine

Indonesia

Mau scale untuk porsi berbeda?

Pakai Kalkulator Bumbu Indonesia — masukkan jumlah daging/ayam/cabai sesuai kebutuhan, semua bumbu auto di-scale.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

▸500 g nasi nasi putih (sebaiknya nasi sisa kemarin)

Bumbu Halus

▸60 g Bawang merah (≈ 6 siung)
▸20 g Bawang putih (≈ 4 siung)
▸30 g Cabai merah keriting (≈ 5 buah, sesuai selera pedas)

Bumbu Utuh

▸2 butir Telur ayam
▸2 batang Daun bawang (iris halus)

Penyedap & Pelengkap

▸30 ml Kecap manis (≈ 2 sdm)
▸15 ml Saus tiram (≈ 1 sdm)
▸3 g Garam (≈ ½ sdt)
▸1 g Lada bubuk (≈ ¼ sdt)
▸30 ml Minyak goreng (≈ 2 sdm)

Cara Memasak

1
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah). Iris halus daun bawang. Kocok telur lepas dengan sedikit garam.
2
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan minyak terpisah (3-4 menit).
3
Pinggirkan bumbu, tuang telur ke sisi wajan dan orak-arik hingga matang. Aduk dengan bumbu.
4
Masukkan nasi (sebaiknya nasi sisa kemarin yang dingin). Aduk cepat agar nasi terlapisi bumbu dan tidak menggumpal.
5
Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk rata dan goreng dengan api besar 2-3 menit hingga nasi sedikit kering dan berasap.
6
Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Cicipi, sesuaikan kecap dan garam.
7
Sajikan panas dengan telur ceplok mata sapi, kerupuk, dan acar timun.

Tips Memasak

●Pakai nasi sisa kemarin (atau nasi yang sudah dingin & kering) — nasi panas membuat nasi goreng lembek.
●Tumis bumbu halus sampai harum dan minyak terpisah dulu sebelum masukkan nasi — biar bumbu meresap.
●Goreng nasi dengan api besar dan terus diaduk supaya tidak gosong dan setiap butir terlapisi bumbu.
●Sajikan dengan: telur ceplok mata sapi, kerupuk, acar timun, dan irisan tomat.

Pertanyaan Umum

Berapa lama masak Nasi Goreng?▾

15-20 menit total (PT10M prep + PT15M cook). Untuk hasil paling otentik, jangan terburu-buru — terutama tahap reduksi santan/bumbu.

Berapa porsi yang dihasilkan dari 500 g nasi bahan utama?▾

4 porsi. Untuk porsi lebih banyak (acara hajatan), gunakan kalkulator scaling — semua bumbu auto di-scale proporsional.

Sumber resep ini dari mana? Apakah otentik?▾

Resep dasar di-source dari Sajian Sedap, NCC. Semua referensi publik dan widely-cited di kalangan home cook Indonesia.

Bisa di-substitute kalau ada bahan yang tidak tersedia?▾

Bumbu utama (cabai, bawang, daun-daunan) sebaiknya tidak diganti karena membentuk identitas rasa. Bumbu pelengkap bisa diadjust. Cek tips di bawah.