🌶️
Resep Sambal Bawang
Sambal bawang sederhana, pedas dan harum. Pas untuk pendamping gorengan, nasi uduk, ayam goreng.
Porsi
5
Waktu Total
10 menit
Kategori
Sambal
Cuisine
Jawa Timur
Mau scale untuk porsi berbeda?
Pakai Kalkulator Bumbu Indonesia — masukkan jumlah daging/ayam/cabai sesuai kebutuhan, semua bumbu auto di-scale.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- ▸100 g cabai cabai rawit merah
Bumbu Halus
- ▸100 g Cabai rawit merah
- ▸30 g Bawang merah (≈ 3 butir)
- ▸10 g Bawang putih (≈ 2 siung)
Penyedap & Pelengkap
- ▸2.5 g Garam (≈ 0.5 sdt)
- ▸1 g Gula (≈ 0.25 sdt)
- ▸30 ml Minyak goreng panas (≈ 2 sdm, untuk siram)
Cara Memasak
- 1Cuci cabai rawit dan bawang merah. Goreng cabai dan bawang sebentar dengan minyak panas (1-2 menit) hingga layu, jangan sampai gosong.
- 2Tiriskan dari minyak. Pindahkan ke cobek bersama garam dan sedikit gula.
- 3Ulek kasar — biarkan teksturnya masih ada potongan kecil cabai dan bawang.
- 4Tuang minyak panas bekas menggoreng (sekitar 2-3 sdm) ke atas sambal. Aduk rata.
- 5Sajikan dengan ayam goreng, ikan goreng, lalapan, atau nasi putih hangat.
Tips Memasak
- ●Goreng/uleg cabai dengan bawang sebentar dulu (1-2 menit) supaya rasa pedasnya keluar dan tidak getir.
- ●Siram minyak panas-panas di atas sambal yang sudah diuleg + garam — sound 'ces' = sambal jadi harum.
- ●Untuk yang tahan pedas, bisa pakai 100% cabai rawit. Untuk lebih ringan: 50% rawit + 50% cabai keriting.
Pertanyaan Umum
Berapa lama masak Sambal Bawang?▾
10 menit total (PT5M prep + PT10M cook). Untuk hasil paling otentik, jangan terburu-buru — terutama tahap reduksi santan/bumbu.
Berapa porsi yang dihasilkan dari 100 g cabai bahan utama?▾
5 porsi. Untuk porsi lebih banyak (acara hajatan), gunakan kalkulator scaling — semua bumbu auto di-scale proporsional.
Sumber resep ini dari mana? Apakah otentik?▾
Resep dasar di-source dari Sajian Sedap, NCC. Semua referensi publik dan widely-cited di kalangan home cook Indonesia.
Bisa di-substitute kalau ada bahan yang tidak tersedia?▾
Bumbu utama (cabai, bawang, daun-daunan) sebaiknya tidak diganti karena membentuk identitas rasa. Bumbu pelengkap bisa diadjust. Cek tips di bawah.