Gula Halus vs Gula Merah
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 51.4%. Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep.
Kalori per 100 g: Gula Halus 387 kkal vs Gula Merah 380 kkal. Selisih 7 kkal — Gula Halus lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Gula Halus | Gula Merah |
|---|---|---|
| 1 sdm | 8 g | 14 g |
| 1 sdt | 2.7 g | 4.7 g |
| 1 cup | 130 g | 220 g |
| Density | 0.55 g/ml | 0.93 g/ml |
Tips Mengukur
Gula halus lebih ringan dari gula pasir karena teksturnya seperti tepung. Selalu ayak sebelum dipakai untuk menghindari gumpalan, terutama untuk topping kue.
Gula merah biasanya dijual dalam bentuk balok/cetakan. Untuk diukur: sisir/parut/cincang dulu, atau lelehkan dengan sedikit air. 1 keping gula merah cetakan ≈ 50-65 gram.
Pertanyaan Umum
Apakah Gula Halus bisa diganti dengan Gula Merah?▾
Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep. Density Gula Halus 0.55 g/ml, sedangkan Gula Merah 0.93 g/ml — selisih 51.4%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Gula Halus dibanding Gula Merah?▾
1 sdm Gula Halus ≈ 8 g. 1 sdm Gula Merah ≈ 14 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Gula Halus = 0.57 sdm Gula Merah.
Mana lebih tinggi kalori, Gula Halus atau Gula Merah?▾
Per 100 g: Gula Halus 387 kkal, Gula Merah 380 kkal. Gula Halus lebih tinggi 7 kkal.
Untuk apa Gula Halus biasa dipakai?▾
Gula Halus umum digunakan untuk: icing, topping kue, kue kering, buttercream. Sumber: usda-fdc, king-arthur.
Untuk apa Gula Merah biasa dipakai?▾
Gula Merah umum digunakan untuk: kolak, minuman tradisional, rendang, saus kacang. Sumber: kemenkes.