Tepung Roti vs Tepung Terigu
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 28%. Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep.
Kalori per 100 g: Tepung Roti 395 kkal vs Tepung Terigu 364 kkal. Selisih 31 kkal — Tepung Roti lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Tepung Roti | Tepung Terigu |
|---|---|---|
| 1 sdm | 6 g | 8 g |
| 1 sdt | 2 g | 2.7 g |
| 1 cup | 96 g | 125 g |
| Density | 0.4 g/ml | 0.53 g/ml |
Tips Mengukur
Panko jauh lebih ringan dari tepung roti biasa karena bentuknya seperti serpihan, bukan butiran halus. Hasil gorengan lebih renyah dan tidak menyerap minyak banyak.
Untuk tepung yang diayak, kalikan dengan 0.9 (jadi ~7g/sdm). Untuk yang dipadatkan, kalikan dengan 1.1. Metode 'spoon and level' lebih akurat dari menyendok langsung.
Pertanyaan Umum
Apakah Tepung Roti bisa diganti dengan Tepung Terigu?▾
Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep. Density Tepung Roti 0.4 g/ml, sedangkan Tepung Terigu 0.53 g/ml — selisih 28%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Tepung Roti dibanding Tepung Terigu?▾
1 sdm Tepung Roti ≈ 6 g. 1 sdm Tepung Terigu ≈ 8 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Tepung Roti = 0.75 sdm Tepung Terigu.
Mana lebih tinggi kalori, Tepung Roti atau Tepung Terigu?▾
Per 100 g: Tepung Roti 395 kkal, Tepung Terigu 364 kkal. Tepung Roti lebih tinggi 31 kkal.
Untuk apa Tepung Roti biasa dipakai?▾
Tepung Roti umum digunakan untuk: coating gorengan, topping casserole, binder bakso, krokette. Sumber: usda-fdc.
Untuk apa Tepung Terigu biasa dipakai?▾
Tepung Terigu umum digunakan untuk: roti, cake, kue kering, gorengan. Sumber: rose-brand, locomotive.