Tepung Sagu vs Tepung Terigu
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 5.8%. Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman.
Kalori per 100 g: Tepung Sagu 355 kkal vs Tepung Terigu 364 kkal. Selisih 9 kkal — Tepung Terigu lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Tepung Sagu | Tepung Terigu |
|---|---|---|
| 1 sdm | 7.5 g | 8 g |
| 1 sdt | 2.5 g | 2.7 g |
| 1 cup | 120 g | 125 g |
| Density | 0.5 g/ml | 0.53 g/ml |
Tips Mengukur
Tepung sagu sering dicampur tepung tapioka di pasaran. Untuk pempek otentik, sagu tani Bangka Belitung jadi gold standard. Beda dari tepung tapioka — sagu tekstur lebih kasar.
Untuk tepung yang diayak, kalikan dengan 0.9 (jadi ~7g/sdm). Untuk yang dipadatkan, kalikan dengan 1.1. Metode 'spoon and level' lebih akurat dari menyendok langsung.
Pertanyaan Umum
Apakah Tepung Sagu bisa diganti dengan Tepung Terigu?▾
Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman. Density Tepung Sagu 0.5 g/ml, sedangkan Tepung Terigu 0.53 g/ml — selisih 5.8%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Tepung Sagu dibanding Tepung Terigu?▾
1 sdm Tepung Sagu ≈ 7.5 g. 1 sdm Tepung Terigu ≈ 8 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Tepung Sagu = 0.94 sdm Tepung Terigu.
Mana lebih tinggi kalori, Tepung Sagu atau Tepung Terigu?▾
Per 100 g: Tepung Sagu 355 kkal, Tepung Terigu 364 kkal. Tepung Terigu lebih tinggi 9 kkal.
Untuk apa Tepung Sagu biasa dipakai?▾
Tepung Sagu umum digunakan untuk: pempek Palembang, kerupuk, papeda, kue bagea. Sumber: rose-brand, kemenkes.
Untuk apa Tepung Terigu biasa dipakai?▾
Tepung Terigu umum digunakan untuk: roti, cake, kue kering, gorengan. Sumber: rose-brand, locomotive.