Tepung Terigu vs Tepung Ketan
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 3.7%. Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman.
Kalori per 100 g: Tepung Terigu 364 kkal vs Tepung Ketan 360 kkal. Selisih 4 kkal — Tepung Terigu lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Tepung Terigu | Tepung Ketan |
|---|---|---|
| 1 sdm | 8 g | 8 g |
| 1 sdt | 2.7 g | 2.7 g |
| 1 cup | 125 g | 130 g |
| Density | 0.53 g/ml | 0.55 g/ml |
Tips Mengukur
Untuk tepung yang diayak, kalikan dengan 0.9 (jadi ~7g/sdm). Untuk yang dipadatkan, kalikan dengan 1.1. Metode 'spoon and level' lebih akurat dari menyendok langsung.
Tepung ketan menyerap air lebih banyak dari tepung beras. Adonan jadi lengket saat dimasak — ciri khasnya.
Pertanyaan Umum
Apakah Tepung Terigu bisa diganti dengan Tepung Ketan?▾
Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman. Density Tepung Terigu 0.53 g/ml, sedangkan Tepung Ketan 0.55 g/ml — selisih 3.7%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Tepung Terigu dibanding Tepung Ketan?▾
1 sdm Tepung Terigu ≈ 8 g. 1 sdm Tepung Ketan ≈ 8 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Tepung Terigu = 1.00 sdm Tepung Ketan.
Mana lebih tinggi kalori, Tepung Terigu atau Tepung Ketan?▾
Per 100 g: Tepung Terigu 364 kkal, Tepung Ketan 360 kkal. Tepung Terigu lebih tinggi 4 kkal.
Untuk apa Tepung Terigu biasa dipakai?▾
Tepung Terigu umum digunakan untuk: roti, cake, kue kering, gorengan. Sumber: rose-brand, locomotive.
Untuk apa Tepung Ketan biasa dipakai?▾
Tepung Ketan umum digunakan untuk: klepon, onde-onde, bolu kukus ketan, wajik. Sumber: rose-brand, kemenkes.