Tepung Terigu vs Tepung Roti
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 28%. Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep.
Kalori per 100 g: Tepung Terigu 364 kkal vs Tepung Roti 395 kkal. Selisih 31 kkal — Tepung Roti lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Tepung Terigu | Tepung Roti |
|---|---|---|
| 1 sdm | 8 g | 6 g |
| 1 sdt | 2.7 g | 2 g |
| 1 cup | 125 g | 96 g |
| Density | 0.53 g/ml | 0.4 g/ml |
Tips Mengukur
Untuk tepung yang diayak, kalikan dengan 0.9 (jadi ~7g/sdm). Untuk yang dipadatkan, kalikan dengan 1.1. Metode 'spoon and level' lebih akurat dari menyendok langsung.
Panko jauh lebih ringan dari tepung roti biasa karena bentuknya seperti serpihan, bukan butiran halus. Hasil gorengan lebih renyah dan tidak menyerap minyak banyak.
Pertanyaan Umum
Apakah Tepung Terigu bisa diganti dengan Tepung Roti?▾
Beda jauh — tidak bisa substitute 1:1, perlu adjust resep. Density Tepung Terigu 0.53 g/ml, sedangkan Tepung Roti 0.4 g/ml — selisih 28%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Tepung Terigu dibanding Tepung Roti?▾
1 sdm Tepung Terigu ≈ 8 g. 1 sdm Tepung Roti ≈ 6 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Tepung Terigu = 1.33 sdm Tepung Roti.
Mana lebih tinggi kalori, Tepung Terigu atau Tepung Roti?▾
Per 100 g: Tepung Terigu 364 kkal, Tepung Roti 395 kkal. Tepung Roti lebih tinggi 31 kkal.
Untuk apa Tepung Terigu biasa dipakai?▾
Tepung Terigu umum digunakan untuk: roti, cake, kue kering, gorengan. Sumber: rose-brand, locomotive.
Untuk apa Tepung Roti biasa dipakai?▾
Tepung Roti umum digunakan untuk: coating gorengan, topping casserole, binder bakso, krokette. Sumber: usda-fdc.