Tepung Terigu vs Tepung Sagu
Perbedaan density, kalori, takaran, dan apakah bisa saling substitute.
Verdict Substitusi
Selisih density 5.8%. Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman.
Kalori per 100 g: Tepung Terigu 364 kkal vs Tepung Sagu 355 kkal. Selisih 9 kkal — Tepung Terigu lebih tinggi.
Konversi Takaran (per Sendok dan Cup)
| Takaran | Tepung Terigu | Tepung Sagu |
|---|---|---|
| 1 sdm | 8 g | 7.5 g |
| 1 sdt | 2.7 g | 2.5 g |
| 1 cup | 125 g | 120 g |
| Density | 0.53 g/ml | 0.5 g/ml |
Tips Mengukur
Untuk tepung yang diayak, kalikan dengan 0.9 (jadi ~7g/sdm). Untuk yang dipadatkan, kalikan dengan 1.1. Metode 'spoon and level' lebih akurat dari menyendok langsung.
Tepung sagu sering dicampur tepung tapioka di pasaran. Untuk pempek otentik, sagu tani Bangka Belitung jadi gold standard. Beda dari tepung tapioka — sagu tekstur lebih kasar.
Pertanyaan Umum
Apakah Tepung Terigu bisa diganti dengan Tepung Sagu?▾
Sangat mirip — substitute 1:1 biasanya aman. Density Tepung Terigu 0.53 g/ml, sedangkan Tepung Sagu 0.5 g/ml — selisih 5.8%. Tapi rasa, kelembapan, dan sifat kimia bisa berbeda — selalu cek apakah cocok untuk resep spesifik.
Berapa gram 1 sendok makan Tepung Terigu dibanding Tepung Sagu?▾
1 sdm Tepung Terigu ≈ 8 g. 1 sdm Tepung Sagu ≈ 7.5 g. Untuk konversi by weight: 1 sdm Tepung Terigu = 1.07 sdm Tepung Sagu.
Mana lebih tinggi kalori, Tepung Terigu atau Tepung Sagu?▾
Per 100 g: Tepung Terigu 364 kkal, Tepung Sagu 355 kkal. Tepung Terigu lebih tinggi 9 kkal.
Untuk apa Tepung Terigu biasa dipakai?▾
Tepung Terigu umum digunakan untuk: roti, cake, kue kering, gorengan. Sumber: rose-brand, locomotive.
Untuk apa Tepung Sagu biasa dipakai?▾
Tepung Sagu umum digunakan untuk: pempek Palembang, kerupuk, papeda, kue bagea. Sumber: rose-brand, kemenkes.